Ингредиенты:

200г замороженной клубники
15г быстрорастворимого желатина
150г сахарной пудры
половинка лимона

Приготовление:

1. Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
2. Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
3. Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
4. Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
5. Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.
6. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.

Творожная пасха (паска) — символ пасхального веселья, сладости райской жизни, блаженной Вечности!

По традиции, угощение на пасхальном столе должно быть творожным. То, что пекут обычно на праздник (сдобное тесто с творогом или цукатами) называется кулич. На кануне великого христианского праздника подобрала рецептик настоящей творожной пасхи (паски). Ее готовят в специальной форме — пасочнице, представляющей собой усеченный конус с дырками в дне для стекания сыворотки. Но можно, как я, использовать обычный дуршлаг.

Продукты для приготовления:

• творог — 500 г
• яйца — 2 шт
• сметана (жирная и густая!) — 200 г
• сахарная пудра — 100 г
• сливочное масло — 100 г
• ванильный сахар
• миндаль, изюм — по желанию
• цукаты, цветная посыпка — для украшения

Приготовление «Царской» паски

Творог протираем через сито, можно дважды пропустить через мясорубку.

На маленьком огне в кастрюле растопить сливочное масло.

Когда масло растает, добавить творог, размешать, масса станет более жидкой. Добавить сметану, хорошо перемешать. Добавлять по одному яйцу и хорошо перемешивать.
Такую творожную массу варим на слабом огне, постоянно помешиваем, чтобы не пригорела.
Как только начнет закипать, снимаем с огня и ставим кастрюлю в холодную воду или лед, постоянно помешиваем до полного охлаждения.

Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Масса получается жидковатой, так что не пугайтесь. В остывшую массу можно добавить по желанию и вкусу добавки в виде сухофруктов, орехов… Возможные добавки:

[[wysiwyg_imageupload:1593:]]Калорийность: 62 ккал в 100 гр

Ингредиенты:

Яблоко (зеленое) — 2 шт
Йогурт (без добавок) — 200 г
Ягода (по вкусу)
Сахарная пудра (по вкусу)
Желатин — 1 пакетик
Шоколад (капельки)
Сок лимонный

Приготовление:

1. Пюрировать ягоды (например, малину и клубнику) и добавить в йогурт.

2. Желатиновые пластинки замочить в 2,5 ст.л. воды, дать набухнуть и распустить (либо делать по инструкции на пакетике желатина). В приготовленный мусс добавить сахарную пудру (по вкусу).

3. Яблоки разрезать пополам, аккуратно ложечкой выбрать содержимое, полить соком лимона. Приготовить шоколадные капли.

4. Заполнить половинки яблок муссом, добавляя шоколад.

4. Поставить в морозилку до полного застывания мусса. Затем разрезать на дольки.

Ингредиенты: 

[[wysiwyg_imageupload:1015:]]1 кочан капусты (весом примерно 1 кг)
2 яйца
1 стакан панировочных сухарей
Масло для жарки
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очисть кочан от верхних листьев, вырежи кочерыжку и вари в слегка подсоленной воде до готовности. Затем разбери капусту на отдельные листья, толстые стебли срежь ножом.

Каждый лист сложи конвертиком, окуни в яйцо, обваляй в сухарях и обжарь в масле с обеих сторон.

Шницели нужно подавать горячими. К ним отлично подойдут сметана и свежая зелень (например, петрушка).